ENTREÉS

Lasagne de champignons avec une légère béchamel de truffe.
Terrine de foie avec amandes, glace de foie et salade d’asperges et champignons.
“Coca” de légumes confits avec cuisses de caille et demi-glace de jambon.
Raviolis de marrons avec fromage aux noix, sauce aux cèpes et coulis de citrouille.
Millefeuilles d’épinards, fromage “Petitot”, anchois mariné et vinaigrette de truffe.
Petits calamars avec des oignons confits, huile d’olive au citron et infusion d’herbes aromates.

PLATS PRINCIPAUX

Ibérique confit avec ravioli de cacao et confiture de café.
Tournedos de bœuf rôti à l’arôme de cannelle avec millefeuilles de pommes de terre, pomme et boudin noir.
Joue de veau au vin Merlot, avec pommes de terre à la vanille, petits légumes et céleri confit.
Oie farcie de foie et champignons avec croissant grillé et noix de Macadamia.
Carré et côtelettes d’agneau avec sauce à la menthe et petits légumes en julienne.
Lotte à la façon de la langouste avec” suquet” de palourdes.
Mi cuit de thon avec artichauts au cava et sauce d’orange au safran.

DESSERTS

Table de fromages doux, noix de Macadamia et larmes de Malvasia.
Gâteau d’orange avec croquant de noix et sauce d’agrumes.
Biscuit glacé au chocolat chaud et ananas confit.
Baba au rhum avec crème catalane, cannelle et glace à la vanille.
Bavarois d’amandes avec perles de chocolat et caramel de Moscatell.
Assortiment de sorbets artisanaux.
 

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Prix: 42 €
Prix menu réduit: 25€
(Boissons et 7% TVA non inclus)