PRIMEROS

Ravioli relleno de queso fresco y piñones al ragú de tomate seco y aceite de parmesano.
Chupa-chups de codorniz con alcachofa y su infusión, estragón y romero.
Terrina de merluza con verduritas, salsa de espárragos y vinagreta de remolacha.
Foie gras con higo y manzana confitados y caramelo de ratafía.
Coca de vieira con boletus, puré de apio y reducción de Bitter.
Crema de cebolla con dos texturas y huevo poché.

SEGUNDOS

Cochinillo confitado con tatin de ajos y membrillo y gelée de canela.
Filete ibérico con “trinxat”, queso setas y salsa de vino.
Pato confitado a la naranja, coulis de canela al Curaçao.
Espalda de cordero lechón, pastel de patata y hierbas aromáticas, mayonesa picante y cebollitas agridulces.
Mediana de ternera con salsa de chocolate amargo, boletus y compota de arándanos.
Lubina al horno con espinacas, pistachos, salsa de nabo, regaliz y nueces.
Micuit de atún, agridulce de tomate, verduritas y espuma de jengibre.

POSTRES

Pastel de turrón y chocolate con sorbete de Ratafia.
Bizcocho caliente, crema catalana y café con Grappa.
Semi-frío de Amaretto con crema de almendras y moscovado.
Borracho con crema de moka y café al ron añejo.
Biscuit glacé con jalea de frutos rojos y morados con salsa especiada.
Pastel de naranja con crujiente de nueces y salsa de cítricos.
Surtido de sorbetes artesanos.
 

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Precio: 42 €
Precio medio menú: 25€
(Bebidas y 8% IVA no incluido)